Creo experiencias gastronómicas que fusionan técnica, sabor y respeto por cada ingrediente, desde Puerto Vallarta.

Mario Octavio Velazquez Ibarra

Cocino cocina asiática con alma mexicana y técnica francesa

Soy un chef mexicano con 17 años de experiencia. Vivo en Puerto Vallarta y mi camino me ha llevado a trabajar tres años en distintos países de la Unión Europea y cinco meses en Dubái, experiencias que ampliaron mi visión y mi manera de entender el sabor.

Me especializo en cocina asiática, una de mis grandes pasiones, sin dejar de lado la cocina mexicana y la francesa, que forman parte de mi identidad. Me enfoco en crear platillos equilibrados, intensos y bien ejecutados, buscando que cada comida se convierta en un recuerdo a través de la calidad, la técnica y el respeto por cada ingrediente.

Hablemos de tu evento

Mi secreto en la cocina es la humildad ante todo, con constancia y disciplina.

Mi cocina se vive con técnica, pasión y carácter

Yo cocino desde la entrega total

Cocinar es mi vida: yo vivo cocina. Por eso cuido cada detalle, desde el sabor hasta la ejecución, para que el resultado sea honesto, equilibrado y memorable.

Mi trayectoria me formó dentro y fuera de México

Soy originario de Tepic, Nayarit: ahí aprendí a cocinar. Después me desarrollé en Puerto Vallarta y seguí creciendo hasta lograr trabajar en Europa, experiencias que me enseñaron disciplina, técnica y apertura a nuevos ingredientes.

Mi filosofía es simple y exigente

Yo trabajo con humildad ante todo, constancia y disciplina. Esa es la base con la que construyo cada menú y la manera en la que me gusta atender a cada persona en la mesa.

Mis menús de autor — Mario Octavio

Diseño menús para compartir una experiencia completa, con sabores claros, combinaciones creativas y una ejecución cuidada. Puedo adaptar detalles según tu ocasión, manteniendo mi estilo entre la cocina asiática, mexicana, francesa y propuestas de fusión.

Pide disponibilidad y propuesta

Historias y testimonios

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Elena D.

Sígueme en Instagram y mira mis platos, técnicas y nuevas ideas en la cocina.

@Mario.darth.chef

Yo me encargo de la comida: tú disfruta tu momento. Escríbeme y lo planeamos.

[email protected]
+52 3224580035

Abasolo 483, El Calvario, 48290 Puerto Vallarta, Jal., México

Chef Mario Octavio Velazquez Ibarra

Creo experiencias gastronómicas que fusionan técnica, sabor y respeto por cada ingrediente, desde Puerto Vallarta.

Cocino cocina asiática con alma mexicana y técnica francesa

Mi cocina se vive con técnica, pasión y carácter

Yo cocino desde la entrega total

Mi trayectoria me formó dentro y fuera de México

Mi filosofía es simple y exigente

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